Ez egy új rovat a blogban és az otthon is többé-kevésbé elkészíthető nemzetközi finomságokból fogok csemegézni.

A receptek egy részét a www.mindmegette.hu/ receptgyűjteményében is megtaláljátok a nevem alatt.

Itt az első ínyencség Thaiföldről. Ez egy hamisítatlan sziámi fogás, de az íz világ és a benne lévő fűszerek nagyon jellemzőek a régió összes országára.

Hozzávalók:

• 20 dkg csirkemell
• 20 dkg gomba
• 5 dl kókusztej
• 1 szál citromfű
• kis darab galanga (vagy gyömbér)
• 2 lime levél
• chili
• 1 kis csokor friss korianderlevél
• kevés citromlé

Elkészítés

Kókusztejet felforraljuk, és beledobjuk a csíkokra vágott citromfüvet, galangát (esetleg gyömbért), lime leveleket és ízlés szerint a chilit. (A citromfüvet később majd ki kell venni, ezért érdemes nagyobb darabokban beletenni, de úgy, hogy az íze jól bele tudjon főni.)

Felkockázzuk a csirkét és a gombát. A csirkét rögtön beledobjuk, a gombát pedig picit megpirítjuk, mielőtt a lébe kerülne (ez azért fontos, mert mert ha sokáig főzzük a lében a gombát, akkor az szürkés színű lesz, ami az ízt nem érinti, de nem olyan gusztusos). Vízzel felöntjük, és sózzuk.

Ha minden megfőtt, hozzáadjuk az apróra vágott friss koriandert (úgy, mintha petrezselyem lenne), és ízlés szerinte kevés citromot.

Megjegyzés

A kókusztej, a gyömbér és a chili bármelyik nagyobb üzletben kapható. A citromfű, a lime levél, a galanga és a koriander az ázsiai fűszerboltokban vásárolható meg. Korianderből esetleg lehet gyorsfagyasztottat is választani, de semelyik fűszerből nem jó a szárított! Kicsit talán nehezebb beszerezni az alapanyagokat, de a különleges ízvilág megérti a fáradozást. :)

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.